【レディースランチコース】大船渡産 的鯛のムニエル 新じゃがいものピュレにエストラゴンの香り

今回の魚料理は、大船渡産「的鯛のムニエル」です。フランスではサンピエールと呼ばれ、高級食材として扱われています。
香ばしく焼き上げた的鯛のムニエルに、優しい味わいの新じゃがいものピュレを合わせ、エストラゴンヴィネガーで酸味を加えたソースで仕立てます。