■タイトル 五感で愉しむパーティプラン■期間 2012/11/14（水）〜12/17（月） 期間外の場合はご相談下さいませ。■料金 Aコース 10,000円 前沢牛ロースステーキBコース 9,000円 短角牛ロースステーキCコース 7,000円 黒毛和牛ロースステーキ〜料金についての補…

10/26（金）発行 盛岡の生活情報誌「マ・シェリ」のいわて純情米恋するおコメPROPJECT 「べっぴん」大作戦in MORIOKAに当店の料理が掲載されました。 いわて純情米ひとめぼれを使用した スペシャルなメニューが当店を含め 市内５店舗でお召し上がりいただけ…

◆期間限定 11/25（日）まで◆料理名 鮮魚のソテー 〜恋するおコメと県産雑穀のスープ仕立てアサリ風味〜◆料金 【単品】￥2,500 【ランチタイム限定コース】￥2,980〜 ※コースはランチタイムのみご提供（サービス）とさせて頂きます。 ※コースの場合、レディー…

本日入荷しました盛岡産あじわい林檎ポークです。盛岡市中野にある石川農場で飼育されています。 名前のとおり、生後３０日頃から出荷までの間 ビタミンＣたっぷりの林檎を食べて成長していきます。試食した感想は、 非常に脂にコクがあり 豚の味わいがしっ…

本日入荷した福井県産ケンサキイカです。 身が厚くやわらかく、ほんのりと甘みがあって 「イカの王様」と言われています。本日の前菜で使っていこうと考えています。 今が旬のゆずを使って ケンサキイカの甘みを引き出していこうかなと 思います。

本日入荷しました山田町産の松茸です。 待ちに待った秋の味覚です。和かなでは、 お客様の目の前で調理し 調理過程でも出てくる 松茸の香りも楽しんで頂きます。シンプルに鉄板焼と、 南部鉄器を使用しての鉄板土瓶蒸しで 提供しようと考えています。数に限…

今回のデザートは モンブランと自家製バニラアイスです。モンブランの酸味のあるフランボワーズのソースと 深みのある５０年熟成のバルサミコ酢をあわせて 召し上がって頂きます。

今回の魚料理は マトウダイのムニエル ポルチーニ茸の香りです。香ばしく焼き上げたマトウダイに フランス産のポルチーニの味わい、香りを 閉じ込めたソースをたっぷりかけて 完成させた一皿です。秋の香りをどうぞ。

今回のアミューズは 鴨のサラダ仕立て 胡桃風味です。しっとりと焼き上げた鴨の胸肉に ローストした胡桃、 胡桃オイルで香りを付けたソースで召し上がって頂きます。

香り豊かなカサゴに ほんのりスパイスを加えたソースで 召し上がっていただきます。秋らしく肌寒くなってきた季節に ほっとする一皿です。

今回のアミューズは 自家製のスモークサーモンです。 肌寒くなってきた季節に作る燻製は なんともいえない香りを醸し出します。