2012-01-01から1年間の記事一覧
連日ご予約のお客様で 満席状態が続き、 多数のご来店ありがとうございました。しかしながら、 せっかく遠方からご来店いただいたにも関わらず お席がご用意できず、お帰りいただいた皆様、 本当に申し訳ございません。 閉店時間のご案内はさせていただきま…
今日の盛岡は早朝から雪が降り始め、天気予報では暫く続くとの事。 このまま降り続けば、雪景色のクリスマスが迎えられそうですね。さて、年内残り日数は僅かになりました。2013年の新年をお祝いする企画をお知らせ致します。 〈タイトル〉 新春を伊勢海老と…
今年も終わりに近づいて来ました。「お正月休業」をさせて頂きたく、 年末年始の営業についてご案内いたします。年内は12月29日(土)までの営業となります。 ■お正月休み/12月30日(日)〜1月1日(火) ■営業開始/1月2日(水)11:30〜通常営業致します。 …
市場等の休業に伴い 年始のメニューを一部お休み(変更)させていただきますのでご了承下さいませ。【期間】2013年1月2日(水)〜1月7日(月) 〈休止メニュー〉 ■ランチメニュー おまかせランチ・・・・・¥1550- レディースランチ・・・Aコース¥2,980-、Bコース¥5,48…
本日のアミューズは サーモンのオレンジマリネです。サーモンの香りに オレンジのさわやかな酸味が 非常に合います。
今日、山田町の漁師さん「五十嵐さん」から 新鮮な雄鱈をいただきました。一目で鮮度抜群とわかるぐらい とてもいいものでした。白子もたくさん詰まっていました。五十嵐さん、 本当にありがとうございました。 大切に使わせて頂きます。
2台目のお菓子の家が完成しました。クリスマスまで残り約1ヶ月ですが、しっかりとした準備をして、 お客様の大切な一日となるよう演出できればなと思います。
本日のアミューズは 自家製スモークサーモンと北海道産ホタテの サラダ仕立てです。
今年もクリスマスの季節がやってきました。今年も「和かな 本店」では ヘクセンハウスでお客様をお迎えします。みなさまの幸せなクリスマスとなるように 今から、料理や雰囲気などを 試行錯誤しています。 楽しみにしていてください。
2012年のボジョレー・ヌーヴォー解禁日は11月15日(木)。 昨日入荷しました。試飲いただいた皆様の評価は上々 解禁のお祝いしてみませんか? ラブレ・ロワ ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーボー 2012 Laboure-Roi Beaujolais Villages Nouveau 2012 ヴィラー…
先日、当店で結婚披露宴がありました。結婚式場などとは違い、 少人数でアットホームな雰囲気で行われました。料理もいつもどおり目の前での 鉄板焼になりますので、 参列して頂いたお客様も非常に楽しんでいらっしゃいました。このような式をすると 私たち…
今月のデザートは チョコレートケーキとフロマージュブランのアイスです。苺を効かせたチョコレートケーキに 程よい酸味のあるフロマージュブランのアイスを盛り付けました。
今月のレディースランチコースのアミューズは あじわい林檎ポークの自家製ハムです。林檎を食べて育った豚のやさしい味わいが特徴です。
ステーキ鉄板料理和かなのクリスマスランチ&ディナー 〈期間〉 2012年12月19日(水)〜12月25日(火) ランチ11:30〜14:00/ディナー17:00〜20:30(LO) ※火曜日は定休日ですが12月25日営業します。 ※12/22〜12/25は他コースの提供を休止させていただき…
■タイトル 五感で愉しむパーティプラン■期間 2012/11/14(水)〜12/17(月) 期間外の場合はご相談下さいませ。■料金 Aコース 10,000円 前沢牛ロースステーキBコース 9,000円 短角牛ロースステーキCコース 7,000円 黒毛和牛ロースステーキ〜料金についての補…
10/26(金)発行 盛岡の生活情報誌「マ・シェリ」のいわて純情米恋するおコメPROPJECT 「べっぴん」大作戦in MORIOKAに当店の料理が掲載されました。 いわて純情米ひとめぼれを使用した スペシャルなメニューが当店を含め 市内5店舗でお召し上がりいただけ…
◆期間限定 11/25(日)まで◆料理名 鮮魚のソテー 〜恋するおコメと県産雑穀のスープ仕立てアサリ風味〜◆料金 【単品】¥2,500 【ランチタイム限定コース】¥2,980〜 ※コースはランチタイムのみご提供(サービス)とさせて頂きます。 ※コースの場合、レディー…
本日入荷しました盛岡産あじわい林檎ポークです。盛岡市中野にある石川農場で飼育されています。 名前のとおり、生後30日頃から出荷までの間 ビタミンCたっぷりの林檎を食べて成長していきます。試食した感想は、 非常に脂にコクがあり 豚の味わいがしっ…
本日入荷した福井県産ケンサキイカです。 身が厚くやわらかく、ほんのりと甘みがあって 「イカの王様」と言われています。本日の前菜で使っていこうと考えています。 今が旬のゆずを使って ケンサキイカの甘みを引き出していこうかなと 思います。
本日入荷しました山田町産の松茸です。 待ちに待った秋の味覚です。和かなでは、 お客様の目の前で調理し 調理過程でも出てくる 松茸の香りも楽しんで頂きます。シンプルに鉄板焼と、 南部鉄器を使用しての鉄板土瓶蒸しで 提供しようと考えています。数に限…
今回のデザートは モンブランと自家製バニラアイスです。モンブランの酸味のあるフランボワーズのソースと 深みのある50年熟成のバルサミコ酢をあわせて 召し上がって頂きます。
今回の魚料理は マトウダイのムニエル ポルチーニ茸の香りです。香ばしく焼き上げたマトウダイに フランス産のポルチーニの味わい、香りを 閉じ込めたソースをたっぷりかけて 完成させた一皿です。秋の香りをどうぞ。
今回のアミューズは 鴨のサラダ仕立て 胡桃風味です。しっとりと焼き上げた鴨の胸肉に ローストした胡桃、 胡桃オイルで香りを付けたソースで召し上がって頂きます。
香り豊かなカサゴに ほんのりスパイスを加えたソースで 召し上がっていただきます。秋らしく肌寒くなってきた季節に ほっとする一皿です。
今回のアミューズは 自家製のスモークサーモンです。 肌寒くなってきた季節に作る燻製は なんともいえない香りを醸し出します。
本日のアミューズは 今が旬の秋鮭を使用した一皿です。秋香る鮭、キノコたちに アサリのやさしい味わいを加えました。 和かなのキッチンにも 秋らしい食材が増えてきました。 お客様に季節感を感じていただけたらなの思います。秋の味覚の王様「松茸」は あ…
「秋の彩りコース」 期間:2012年10月3日(水)〜◆アミューズ ◆オードブル ◆スープ ◆魚 ◆肉 ◆サラダ ◆食事 ◆デザート詳細につきましては、近日中に ダイレクトメールの郵送、当店のホームページにてご案内を申し上げます。 少しお待ち下さいませ。
今回の魚料理は マトウダイのムニエル 焦がしバターソースです。 香ばしく焼き上げたマトウダイに 香ばしいソースをかけ、ライムのアクセントで 召し上がっていただきます。
今回のアミューズは短角牛のを使用した赤ワイン煮込みです。 じっくりと煮込むことによってやわらかく仕上がり 短角牛らしい濃厚な味わいに仕上がりました。
〈提供期間〉 2012年9月12日(水)より 〈ランチタイム〉 11:30〜14:00レディースランチの内容です。旬魚の仕入れにより、内容が変更になる場合がございますのでご了承下さい。