特選前沢牛フィレ（上）ロース（下）連休の企画「特選前沢牛フェア」のメインステーキＡ５等級の前沢牛が入荷しましたので、画像をお届けいたします。毎回お客様へご提供したいのですが、前沢牛全体の中でも最高クラスの「Ａ５等級」は、なかなか発生する事…

先日より盛岡城跡公園（旧岩手公園）でも桜が咲き始めました。 桜の開花が連休に重なり、今最高の旅行シーズンになっております。当店は公園下に位置しておりますので、窓際の席から盛岡城跡公園の桜が見え、桜を眺めながら、岩手を代表する肉や、魚介、野菜…

県北の二戸市折爪岳にて育つ三元豚「佐助（さすけ）」を使用したパテです。 佐助は脂質に特徴があり、調理の際に旨味＝肉汁が外に逃げにくく、脂の融点が低いので、口に含んで噛んだ時に旨味が溶け出します。 飼料にもこだわりがあり、地層より採取された植…

〈期間〉4/28〜5/6 ランチタイムのメニューが変更になります。期間中は前沢牛、短角牛がメインのメニューをご用意いたします。 通常のランチメニューはお休みさせていただきますので、ご了承下さいませ。詳しくはこちら（直アドレス）からどうぞ http://www1…

宮城県産のセッタカレイを、酸味の効いたトマトソースで仕上げました。 アクセントに菜花のピュレを添えます。 脂の乗ったセッタガレイと酸味のあるソースの相性をお楽しみ下さい。

旨みが強い短角牛の中でも、味わい深いもも肉を使用した煮込みです。 長時間煮込み、とろとろに仕上げた短角牛に、旨みが凝縮したソースを…短角牛の持ち味を詰め込んだ一品です。

本日、三陸大船渡直送で活の水タコが届きました。鮮度抜群です。 サイズが非常に大きいので、半分はマリネでピリッと辛味が効いたソースで… もう半分は、テリーヌにしようと考えています。これから岩手県産の魚や、野菜などが沢山出てくる季節です。お客様に…

いわていい店うまい店 2012年4月発行岩手の情報発信、広告制作会社のイージェイ・プランニング様発行 「いわていい店うまい店」で、当店がココに行けば満足が味わえる、として紹介されています。 和かな特集ページ（P35〜）当店以外でも、いわて各地のオスス…

今朝、三陸山田町の漁師さんからマッスル（シュウリ貝の仲間）が届きました。今年２回目の入荷です。 身がぷりぷりして最高のものでした。今回はシンプルに軽くニンニクの香りをつけて、マッスル自体の旨味を詰め込んだソースと合わせました。 三陸の磯の香…

〈提供期間〉 2012年4月19日〜4月26日 〈ランチタイム〉 11：30〜14：00レディースランチの内容です。 尚、当日の旬魚の仕入れにより、メニュー表記の魚料理の内容が変更になる場合がございますのでご了承下さい。

いつもご愛顧賜りありがとうございます。 さて、4/18（水）11：30〜14：00大人数様のご予約を頂き、 貸切りの営業とさせて頂く事になりました。 ご予定を立てられましたお客様におかれましては、 大変申し訳ございませんが、ご理解承りますようお願い申し上…

前菜の2品目です。 旨みがしっかりとした短角牛のしゃぶしゃぶを、ピリッと辛味を効かせた特製のコリアンダーソースで召し上がって頂きます。同じ短角牛をいろいろな形で召し上がっていただき、短角牛の魅力を今まで以上に感じていただければと思います。

前菜のご紹介です。 いわて短角牛の味わい濃厚なモモ肉を低温でじっくり火を入れ、肉汁、旨味をギュッと中に閉じ込めました。 シンプルな料理ゆえ、いわて短角牛の最大の特徴である「牛肉の風味(旨味）」を存分に楽しめる一品だと思います。 ソースは、盛岡…

■開催期間 4/28（土）〜5/6（日）平成22年度に全国共励会で全国最多の通産５度目の名誉賞（日本一！）を受賞するなどの奥州市前沢区の銘牛「前沢牛」 肉質は柔らかくほんのり甘味がある。最上級のA5等級に限定した前沢牛ロースとフィレを提供します。前沢牛…

本日は【レディースランチコース】前菜のご紹介です。 数種類の魚介類にニンニクとオレガノの香りをつけました。 トマスソースの酸味と合わせて召し上がってください。

本日山田町の漁師さんから新鮮なマッスルが届きました。マッスルとはムール貝の一種です。 あまり数量が多くはないので、本日のディナー限定となります。 どのように調理するかは、ご来店していただいた時のお楽しみです。 身がプリっとして、磯の香りが豊か…

本日は、【レディースランチコース】魚料理のご紹介です。北海道産の大帆立の甘味に、二戸産の雑穀を混ぜて作った濃厚なパルミジャーノリゾットをあわせ、クレソンソースで春らしい苦味を添えました。大きいサイズの帆立貝は、滅多に入荷してこない食材です。…

今週の【レディースランチコース】のデザートは 柔らかなバニラ香るババロワに、岩泉牛乳を使用した自家製アイスクリームを合わせました。ババロワとアイスクリーム、アクセントに添えた愛媛産の「せとか」を一緒に召し上がると、なんとも言えないマリアージ…

〈提供期間〉 2012年4月4日（水）より 〈ランチタイム〉 11：30〜14：00レディースランチの内容です。 尚、当日の旬魚の仕入れにより、メニュー表記の前菜、魚料理の内容が変更になる場合がございますのでご了承下さい。

JRグループの大型観光企画 いわてディスティネーションキャンペーンが始まりました!! キャンペーン期間中の4月11日〜4月23日の間、いわて短角牛づくしコースをご提供致します。いわて短角牛とは、岩手の前沢牛と並び称されるもうひとつの銘柄牛で「南部牛」…