本日入荷した宮古産マカジキです。 本日のディナーの前菜で使用する予定です。 刺身でも食べれる鮮度なので どのように調理するか今から楽しみです。

本日、活伊勢えびが入荷しました。 お客様の目の前で、生きたまま調理いたします。 活ならではの、プリプリの食感をお楽しみください。限定15人前となります。

日頃より当店をご愛顧いただき心から御礼申し上げます。この度、穀物や乳製品など食材価格の上昇が続く為、やむなく9月1日より一部の料金を改定させていただきます。 単なる値上げにとどまることなく、より一層お客様にご満足いただけますよう、料理内容やサ…

8月末に発売「盛岡タウン情報誌月刊acute 9月号」 デザート特集に掲載することになりました。今回は特集の中で、ランチに提供させていただいてる レディースランチコースのデザートです。まだ秋の訪れを感じられるような天候ではありませんが、 9月デザート…

夏限定のバジルのアイスクリームです。 バジル香るアイスクリーム、 チョコレート、モモの３種類のハーモニーを お楽しみください。 今回のコースは、8/12 22時56分より テレビ岩手「夢★見るピノキオ」で放送されます。

今回の魚料理は、鉄板ブイヤベースです。 数種類の魚介の出汁に、契約農家さんからいただいた 真っ赤なトマトを入れて味を調えたスープに 旬魚、海老、ホタテを入れて お客様の目の前で煮込んでいきます。特殊なフィルムをお客様の前で開けると なんとも言え…

今回の前菜は 魚介と夏野菜のテリーヌです。 ホタテ、自家製のスモークサーモン、数種類の夏野菜を 短角牛のコンソメで仕上げました。 そこに、 契約農家さんからいただいた 真っ赤なトマトのソース、 酸味を加えたキュウリのソースを添えます。夏の香り漂う…

〈提供期間〉 2012年8月8日（水）より 〈ランチタイム〉 11：30〜14：00レディースランチの内容です。旬魚の仕入れにより、内容が変更になる場合がございますのでご了承下さい。今回のレディースランチコースは 8/12 22時56分よりテレビ岩手「夢★見るピノキ…

食後には鉄板デザートをご用意しております。フロマージュブランというフレッシュチーズを使用した さっぱりとした自家製ソルベ。 そこに、鉄板で軽くソテーしたさまざまなフルーツを フランボワーズのソースとともに流し込みます。鉄板料理の醍醐味をお楽し…

和かな盛岡本店の「レディースランチ」が、 テレビ岩手「夢★見るピノキオ」8月12日放映される予定です。ご好評のレディースランチを撮影させていただきました。鉄板料理の醍醐味「音」「香」 番組の内容で目の前で食材が逸品料理へと変わり行く様子を 存分に…

魚料理は、盛岡の契約農家さんからいただいた ナス、ズッキーニ、たまねぎなどをたっぷり使用したラタトゥーュに 夏魚のスズキをあわせました。野菜の甘さ、夏らしい魚の香りをお楽しみください。

今が旬の白桃を白ワインであっさりと煮て デザートに仕上げました。 少し苦味の効いた自家製ブラットオレンジソルベとあわせて お召し上がりください。

グリーンピースと短角牛のコンソメで作った 色鮮やかなソースに 白ワインソースを合わせました。グリーンピースの甘みのあるソースと 少し酸味を加えた白ワインソースが、 目鯛のしっかりした味わいによくあいます。